Cocina abierta o cerrada: lo que nadie te cuenta
Es la reforma más solicitada de los últimos años, y también la que más se lamenta cuando se hace sin resolver la extracción.
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Respuesta corta
¿Conviene abrir la cocina al salón?
En viviendas de menos de 80 m² abrir la cocina al salón casi siempre compensa: gana luz, amplitud y superficie útil al eliminar el tabique y su paso. Por encima de 100 m² la decisión es de estilo de vida, no de superficie. Lo que decide si sale bien o mal es la extracción: hace falta salida a conducto vertical con caudal dimensionado según el volumen de la estancia, porque la recirculación con filtro de carbón reduce los olores pero no los elimina.
En viviendas de menos de 80 m² casi siempre sí: gana luz, amplitud y sensación de espacio. Por encima de 100 m² la decisión es de estilo de vida, no de superficie.
A favor de abrir
- Entra luz de la fachada a una zona que era interior
- La vivienda se percibe notablemente más amplia
- Quien cocina no queda aislado del resto
- Se gana superficie útil al eliminar un tabique y su paso
En contra
- Los olores llegan al salón si la extracción no es suficiente
- El ruido de campana, lavavajillas y cocina se oye desde el sofá
- La cocina siempre está a la vista: exige orden constante
- Se pierde pared útil para muebles altos
Extracción
El punto que decide si sale bien o mal
La mayoría de arrepentimientos con cocinas abiertas se resumen en una frase: huele a comida en todo el piso.
Qué hace falta
- Extracción a conducto vertical, no recirculación con filtro de carbón
- Caudal dimensionado según volumen de la estancia, no el mínimo del catálogo
- Conducto de sección suficiente y con el menor número de codos posible
- Campana colocada a la altura correcta sobre la placa
Cuando no hay conducto vertical
En algunas fincas no existe salida a cubierta y no se autoriza abrir una nueva. Ahí la recirculación con filtro de carbón es la única opción, y hay que saber que reduce olores pero no los elimina. Es un dato a conocer antes de decidir abrir, no después.
Intermedio
Las soluciones a medio camino
Abrir o no abrir no son las dos únicas opciones. Estas alternativas resuelven la mayor parte del problema.
Opciones intermedias
- Puerta corredera de vidrio: abierta el 90 % del tiempo, cerrada cuando se cocina fuerte
- Apertura parcial con paso ancho manteniendo un tramo de pared
- Barra o península que separa visualmente sin cerrar
- Cocina abierta con placa de inducción y horno en la zona menos visible
La corredera de vidrio
Es la solución que más recomendamos cuando hay dudas: se comporta como cocina abierta a diario y como cerrada cuando hace falta. Cuesta más que un hueco libre, y evita el único arrepentimiento serio.
Preguntas frecuentes
Dudas habituales
Depende de si la pared es de carga. En fincas antiguas de Barcelona la pared entre cocina y salón suele ser divisoria, pero hay que verificarlo con planos y cata. Si es estructural, se abre con refuerzo metálico y proyecto técnico.
Si la extracción va a conducto vertical y está bien dimensionada, apenas. Con recirculación por filtro de carbón, sí se notan. Es el factor que decide si la decisión se lamenta o no.
La única opción es recirculación con filtro de carbón, que reduce olores pero no los elimina. Conviene saberlo antes de decidir abrir, y valorar una solución intermedia con puerta corredera.
Si la pared es divisoria, es una partida menor dentro de la reforma de cocina. Si es de carga, hay que sumar proyecto, cálculo, refuerzo metálico y licencia, y puede añadir varios miles de euros.
La corredera de vidrio resuelve el mayor número de casos: funciona como abierta a diario y como cerrada cuando se cocina fuerte. Cuesta más que un hueco libre y evita el arrepentimiento habitual.
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